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南方夏至有什么食俗 夏至當天南方人吃的食物盤點

2019-06-19  來源:天氣網  【字體:  

  導語:夏至這天,我國北方和南方所吃的食物是不同的,這些飲食習俗或與氣候有關,或與古代一些故事風俗有關,總之,這對于人們來說,都有特別的寓意。那么,一般南方夏至有什么食俗呢?為什么要吃這些食物?又什么樣的寓意?以下為您介紹夏至當天南方人吃的食物盤點。

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夏至南方食俗

  南方夏至有什么食俗:狗肉、荔枝

  夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱,有“冬至魚生夏至狗”之說,故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。

  南方夏至有什么食俗:圓糊醮

  夏至日照最長,故中國紹興有“嬉,要嬉夏至日”之俚語。舊時,人不分貧富,夏于日皆祭其祖,俗稱“做夏至”。除常規供品外,特加一盤蒲絲餅。其時,夏收完畢,新麥上市,因有于是日吃面嘗新習俗,諺日“冬至餛飩夏至面”。亦有做麥糊燒者,即以麥粉調糊,攤為薄餅烤熟,亦帶嘗新之意。

  南方夏至有什么食俗:餛飩

  餛飩,古人稱其形“有如雞卵,頗似天地渾沌之象”,而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開天,渾沌初分,吃了餛飩可得聰明。“夏至吃餛飩,熱天不疰夏。”夏至吃餛飩則又包含一種祈求平安度夏的良好愿望。

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南方夏至吃的美食

  南方夏至有什么食俗:夏至蛋

  我國的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。在夏至日,把雞蛋煮熟,剝了蛋殼之后加入紅棗煮湯來吃。在湘南一帶,主要是桂陽、嘉禾。夏至當天早上起床,把雞蛋煮熟,然后用紅色染料染紅,之后用小網裝上,再系在兒童的胸前,一直掛到中午或者下午再吃掉雞蛋。在民間,認為夏至吃雞蛋可以強身健胃,行走有勁。

  南方夏至有什么食俗:夏至羹

  湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個團(音為”坨“),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。

  南方夏至有什么食俗:食醮坨

  由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮。諺云:“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”。以前,很多農戶將醮坨用竹簽穿好,插于每丘水田的缺口流水處,并燃香祭祀,以祈豐收。小孩子早待此日,以便到各田城摘取醮坨,乘機飽食一頓。

  南方夏至有什么食俗:夏至餅

  相傳周代夏至已有祭神儀式,認為可以消除國中的疫癘、荒年與饑餓。從漢代就有過夏至節的習俗。宋代《文昌雜錄》:夏至之日始,百官放假三天。《遼史》禮志記載:夏至之日謂之朝節,婦女進彩扇,以粉脂囊相贈遺。夏至祭祖俗稱“做夏至”,除常規供品外,特加一盤蒲絲餅。有的地方麥糊燒(一種用面粉調成糊在鍋中攤成極薄的大餅)供司灶、祖宗。也有搟面為薄餅,烤熟后夾以青菜、豆莢、豆腐等祭祖。

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