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胡蘿卜餡怎么做好吃 胡蘿卜餡包子的做法

2019-08-06  來源:  【字體:  

  酵母和面粉混合拌成絮狀,揉成光滑的面團發酵至兩倍大,發酵好的面團排氣,重新發酵至兩倍大,胡蘿卜擦成茸,五花肉攪成餡,將五花肉餡攪打上勁,胡蘿卜餡、蔥花和調料放進去,面團分成面劑子搟成皮,胡蘿卜餡放進去包好,將包好的包子蒸20分鐘,燜5分鐘出鍋。

胡蘿卜餡怎么做好吃 胡蘿卜餡包子的做法

  胡蘿卜餡怎么做好吃

  面團食材:

  面粉500g,酵母5g,溫水250ml;

  包子餡食材:

  胡蘿卜4根,五花肉250g,蔥2根,十三香3g,醬油5ml,料酒5ml,黃豆醬15ml,味精3g,香油3g,鹽;

  胡蘿卜餡包子的做法

  1.把酵母放進面粉中,加入適量溫水攪拌成絮狀,然后揉成光滑的面團,用保鮮膜蓋好,放在溫暖的地方發酵至兩倍大;

  2.發酵好的面團放在案板上排氣,重新發酵至兩倍大;

  3.胡蘿卜洗凈擦成茸,將五花肉攪成餡,蔥切碎;

  4.將五花肉餡放進盆中,快速攪打,邊攪打邊淋入少許清水,至攪打上勁;

  5.將胡蘿卜餡、蔥花和調料放進去,攪拌均勻;

  6.將面團揉成長條后,分成大小均勻的面劑子,搟成皮,將拌好的胡蘿卜餡放進去,包成包子形;

  7.蒸鍋里倒入適量清水,放上蒸籠鋪上籠布,大火燒至上氣后,將包好的包子放入,旺火足氣20分鐘;

  8.蒸好后燜5分鐘,打開蓋子即可出鍋。

  小貼士:

  在攪拌的過程中,一定要攪打上勁,調味料根據自己的口味添加。

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